Rouges

Château La Grave Privilège

Robe encre noire, dense aux reflets encore violets nous illumine

Nez explosif et chaleureux exhale des senteurs de cerise à l’alcool d’épices et de vanille, puis de fruits rouges confiturés (cassis, myrtilles), de cacao et de violette

Une attaque souple, ronde et fruitée, harmonieuse

Elevage en fût de chêne pendant 12 mois :

  • Accord : Pavé de boeuf aux cèpes, gibier en civet
  • Appellation : Minervois
  • Cépage : Grenache, Syrah, Mourvèdre
  • Conservation : 7 ans
  • Couleur du vin : Rouge
  • Région : Languedoc

Domaine Mas Du Novi Prestigi

Robe très sombre aux reflets violets.

Nez le premier nez présente des notes de fruits rouges, précédant un boisé très fin aux notes grillées. Les notes terminales restant sur le fruit sec et caramel. nez très complexe d’une bonne ampleur.

Bouche vin puissant aux tannins présents mais soyeux. Bouche bien équilibrée, d’une très bonne longueur. Les notes rétro nasales reste sur les fruits rouges et le boisé grillé.

  • Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
  • Élevage : 12 mois en fûts de chênes (bordelaises 225 litres)
  • Style de vin : Vin rouge de terroir très fruité.
  • Accords mets et vins : Côte de veau aux pleurotes.
  • Potentiel de garde : A ouvrir actuellement.

Domaine De Nerleux Saumur Champigny

Robe De teinte grenat, la robe aux reflets violines, est éblouissante et profonde.

Nez  il est frais et juvénile…à l’image de la robe, les petits fruits rouges se livrent au premier nez, les fleurs bleues ensuite (iris, violette) puis une légère touche de fruits noirs cuits compotés clôturent la complexité aromatique.

Bouche l’attaque est souple, aérienne à l’image du nez…on y retrouve toute la palette aromatique dominée par les petits fruits rouges cuits (fraises, cerises). La structure est fine et on perçoit une pointe de tannins caractéristiques du terroir calcaire.

  • Accord : charcuteries, pot au feu, carpaccio ou tartare de boeuf, boudin noir, tête de veau, fromages
  • Appellation : Saumur-Champigny
  • Cépage : cabernet franc
  • Conservation : 3 à 5 ans
  • Couleur du vin : Rouge
  • Région : Vallée de la Loire
  • Servir entre 15 et 17°C

Château Patache D’Aux

Puissants et concentrés, les vins de patache d’aux présentent une remarquable aptitude au vieillissement et il est toujours étonnant de remarquer la fraîcheur aromatique et la solide structure de certains millésimes après 10 ou 15 ans.

  • Accord : agneau, viandes rouges, fromages corsés
  • Appellation : Médoc
  • Cépage : Cabernet franc, Merlot, petit Verdot
  • Couleur du vin : Rouge
  • Région : Bordeaux
  • Servir à 18°

Domaine Girardin Beaune 1er Cru

Vin puissant, fruité, rond avec des arômes de fruits rouges.

C’est un vin très friant qui possède aussi un bon équilibre et structure tannique qui lui permettra d’évoluer dans le temps.

  • Accord : gibiers, pavés de boeuf, viandes rôties, fromages
  • Appellation : Beaune
  • Cépage : Pinot noir
  • Conservation : 7 à 10 ans
  • Couleur du vin : Rouge
  • Région :Bourgogne
  • Servir entre 17 et 18°C

Domaine Des Vignes Morgon

Structure chaleureuse avec des arômes de fruits rouges.

Un ensemble aromatique plaisant et de caractère.

  • Accord : Viande en sauce, gibiers, fromages régionaux
    Appellation : Morgon
  • Cépage : Gamay noir
  • Conservation : 5 ans et plus
  • Couleur du vin : Rouge
  • Région : Beaujolais
  • Servir entre 16 et 18°C
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